Dès 1884, Trousseau recommandait la consommation d’huile de foie de morue et l’exposition au soleil pour la santé. Mais c’est en 1928 que les propriétés antirachitiques de la vitamine D (via l’huile de foie de morue et l’exposition au soleil) ont été démontrées, il y a 100 ans. En 1932, elle a été isolée et, en 1952, elle a été synthétisée. La connaissance de ses propriétés extra-osseuses date de moins de 20 ans.

La vitamine D, qu’est-ce que c’est ?

La vitamine D est une vitamine peu ordinaire car :
– elle est principalement synthétisée plus qu’ingérée ;
– elle agit comme une hormone notamment après s’être liée à un récepteur ubiquitaire, le VDR (vitamine D récepteur), “allumant” ainsi un nombre considérable de nos gènes.

Quelles sont les sources de vitamine D ?

La vitamine D a deux origines : un apport alimentaire, mais surtout une synthèse cutanée. Et deux formes : le cholécalciférol (vitamine D3, endogène et exogène) et l’ergocalciférol (vitamine D2, exogène).

>>> La synthèse cutanée se fait sous l’effet des UVB de 290 à 315 mm, à partir du cholestérol puis du 27 dihydro-­cholestérol ou prévitamine D3[...]

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